feito por : Alessandra Tunizi

DOCE DE TAPIOCA E COCO

ingredientes

50 gramas de margarina
250 gramas de açúcar
125 ml de água
2 ovos
150 gramas de farinha de trigo
100 gramas de coco fresco ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Derreta a margarina, coloque em uma vasilha, acrescente o restante dos ingredientes e disponha em forminhas de metal, forradas com papel próprio para ir ao forno. Depois de preencher todas as forminhas, leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras chá de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite de coco
100g de coco ralado fresco
Aqueça o forno a 180 graus
Bata a manteiga até clarear
Junte o açúcar e bata até misturar
Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição
Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalan

Ingredientes
1 lta Leite condensado
1 colher (sopa)manteiga
4 colheres (sopa) de coco seco ralado
Coco seco ralado para passar os docinhos
40 cravos-da-índia para decorar
Manteiga para untar
Modo de Preparo:
uma panela, coloque o LEITE conden e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo.

Para preparar este quindim irresistível de coco queimado, você irá precisar de:
- 250g de coco fresco ralado fino
- 250g de coco queimado (veja abaixo como preparar)
- 1Kg de açúcar refinado e peneirado
- 120g de manteiga sem sal, derretida e morna
- 100ml de leite de coco
- 36 gemas (peneiradas 2 vezes) ou 640g de gemas pasteurizadas

Primeiro é preciso prepara o coco queimado. Para prepará-lo você irá precisar de:
- 500g de coco fresco ralado fino
- 1/2 xícara de açúcar
- 100ml de água filtrad

Ingredientes

100g de Coco ralado
2 abacaxis maduros
2 xícaras (chá) de açúcar
5 cravos
1 pedaço de canela
Preparo

Descasque e corte os abacaxis em cubos.

Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar, os cravos, a canela, o Coco ralado e misture bem.

Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até apurar.

Sirva com queijo branco ou sorvete.

INGREDIENTES
PARA A MASSA:

2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
120 g de margarina gelada
1 ovo pequeno batido
PARA O CREME:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 vidro de leite de coco 200ml
3 gemas
3 1/2 colheres de sopa de amido de milho
200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar
PARA A COBERTURA:

1 xicara de chá de água
2 xicaras de chá de açúcar
3 claras
2 colheres de sopa de suco de limão coado

Coco Ralado Fresco mèdio, é usado nas confeitarias para fazer:

- Cocadas
- Recheio e coberturas
de Bolo
- Decoração de Bolos, tortas.
- etc...

ngredientes
- 500 ml de leite de coco
- 2 latas de leite condensado
- 100g de coco ralado (fino)
- 750 ml de pinga
- 250 ml de água
- açúcar a gosto


Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o açúcar e a água e bata até misturar bem.

Separe numa vasilha metade da mistura, adicione metade da pinga e bata novamente. Repita o mesmo com a outra metade e sirva.

COCADA DE COLHER

Ingredientes:

200 gramas de coco ralado seco ou 1 coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
2 paus de canela
Cravo da índia a gosto
½ xícara chá de água (se for usar o coco ralado seco)
Se quiser, enfeite com pedaços de pau de canela

Modo de preparo:

Junte o coco, o leite condensado, o leite, os cravos, a canela e a água (se for usar o coco seco) em uma panela. Acenda o fogo brando e deixe cozer du

Cocada com leite condensado
Ingredientes:
2 xícaras de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira
Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar
Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga
Bata bem com a colher de